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      羊肉

      (別名: 羯肉, 羝肉, 羖肉)

      簡介羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用,可收到進補和防寒的雙重效果。

      季節全年

      1

      孕婦能吃嗎

      孕婦能吃。
      羊肉甘、溫、無毒??梢杂糜谥委熌I虛腰疼,形瘦怕冷,病后虛寒,產婦產后大虛或腹痛,產后出血,產后無乳或帶下。羊肉具有催乳作用,很適合哺乳期的女性食用。

      2

      功效和作用

      養腎補腎、養肝護肝、調理腸胃、明目

      3

      營養價值

      含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。

      4

      上火嗎

      羊肉屬于溫熱的東西,吃羊肉上火。

      5

      副作用

      羊肉無副作用。

      6

      能吃嗎

      能吃。

      7

      怎么吃

      1、羊肉可炒、燉、烤,但用烤架炭火烤比烤箱更美味。
      2、山羊肉性涼,綿羊肉性熱,產婦和病人可食用綿羊肉,但山羊肉應少吃。
      3、羊肉性溫熱,食用不要過量,最好配搭白菜、粉絲食用。
      4、因為羊肉中帶有寄生蟲和細菌,所以涮羊肉時一定要熟透再食用。

      8

      禁忌人群

      感冒發燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食羊肉。

      9

      適宜人群

      一般人群均可食用羊肉。

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      保存方法


      將羊肉剔去筋膜,再用保鮮膜、報紙、毛巾按順序包好,放入冰箱中保存,可長時間保存。

      11

      挑選技巧

      選購羊肉時應選擇外觀完整,肉質色澤紅潤,脂肪呈白色或微黃色,表面濕潤且富有彈性,質地硬而脆。

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      制作技巧

      1.煮制時放數個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味;
      2.吃涮肉時務必涮透;夏秋季節氣候燥熱,不宜吃羊肉;
      3.羊肉中有很多膜,切絲之前應先將其剔除,否則炒熟后肉膜硬,吃起來難以下咽。

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