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      檸檬

      (別名: 黎檬, 洋檸檬, 益母果, 檸果)

      簡介檸檬是世界上有藥用價值的水果之一,它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1.維生素B2.煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等,對人體十分有益。但是檸檬味極酸,易傷筋損齒。

      季節春、夏、秋、冬

      1

      孕婦能吃嗎

      能吃。
      檸檬適合孕婦,“檸檬,宜母子,味極酸,孕婦肝虛嗜之,故曰宜母?!睉言袐D女可以放置一些檸檬在床邊,早上起來嗅一嗅,有消除晨吐的效應。

      2

      功效和作用

      提高免疫力、降血脂、燃燒脂肪、消脂吸脂、溶脂、美白、祛斑、減肥

      3

      營養價值

      1. 檸檬含有煙酸和豐富的有機酸,其味極酸,檸檬酸汁有很強的殺菌作用,對食品衛生很有好處,實驗顯示,酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海貝殼內所有的細菌殺死;
      2. 檸檬富有香氣,能祛除肉類、水產的腥膻之氣,并能使肉質更加細嫩,檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃腸蠕動,檸檬在西方人日常生活中,經常被用來制作冷盤涼菜及腌食等;
      3. 檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽,能夠抑制鈣鹽結晶,從而阻止腎結石形成,甚至已成之結石也可被溶解掉,所以食用檸檬能防治腎結石,使部分慢性腎結石患者的結石減少、變??;
      4. 吃檸檬還可以防治心血管疾病,能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,可預防和治療高血壓和心肌梗死,檸檬酸有收縮、增固毛細血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板數量的作用,可縮短凝血時間和出血時間31%~71%,具有止血作用;
      5. 鮮檸檬維生素含量極為豐富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮膚色素沉著,具有美白作用;
      6. 檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用,因此檸檬是適合女性的水果。

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      上火嗎

      吃檸檬不會上火,因為檸檬檸檬是最有藥用價值的水果之一。由于它富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、高量鈉元素和低量鉀元素,對人體十分有益。

      5

      副作用

      檸檬偏酸,多喝傷胃、傷牙,長期服用導致脾胃受傷,營養不能消化就會長痘。所以喝檸檬水要適量,尤其要注意檸檬片泡水的方法。

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      能吃嗎

      可以,檸檬中含有大量水溶性維生素C,有抗氧化作用,能改善血液循環不暢問題,每天食用可增強記憶力,提高思維反應靈活度。

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      怎么吃

      1.鮮檸檬直接飲用:將檸檬鮮果洗凈,橫切成2mm厚的片,去種子后直接放入杯中沏涼開水,加入適量冰糖即可飲用。   
      2.制糖漬檸檬:將檸檬洗凈,切片、去籽后,按1千克檸檬片2~3千克砂糖的比例,采用一層檸檬一層糖的方法裝入瓷罐或瓶中封嚴,一周后即可飲用(糖尿病患者可采用鹽漬,方法同糖漬,食鹽用量為檸檬量的25~30%)
      3.因為檸檬味道酸澀,一般多用作輔料,有提味的作用,尤其煮海鮮的時候加點檸檬汁能去腥。

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      禁忌人群

      胃潰瘍、胃酸分泌過多,患有齲齒者和糖尿病患者慎食檸檬。

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      適宜人群

      一般人均可食用檸檬。暑熱口干煩躁、消化不良者,維生素C缺乏者,胎動不安的孕婦,腎結石患者,高血壓、心肌梗死患者適宜食用。

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      保存方法

      完整的檸檬在常溫下可以保存一個月左右。
      如果是用剩一半的,你可以把剩余的檸檬用保鮮紙包好放進冰箱,這是最簡單又最容易的方法。如果想儲存更久些,把切片后的檸檬放入密封容器,加入蜂蜜浸漬入冰箱就可以保存一個月。

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      挑選技巧

      優質檸檬個頭中等,果行橢圓,兩端均突起而稍尖,似橄欖球狀,成熟者皮色鮮黃,具有濃郁的香氣。

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      制作技巧

      1.因太酸而不適合鮮食,可以用來配菜、榨汁;
      2.檸檬富有香氣,能解除肉類、水產的腥膻之氣,并能使肉質更加細嫩。

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