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基圍蝦

(別名: 刀額新對蝦, 獨角新對蝦)

簡(jiǎn)介基圍蝦為珠江口一帶漁民出口港澳活鮮蝦之—。廣東沿岸海域均有分布,自一九八六年進(jìn)行人工育苗成功來(lái),已開(kāi)始養殖,是廣東海區重要經(jīng)濟蝦類(lèi)之一。

季節4-8月

1

孕婦能吃嗎

能吃。
懷孕期間適量多吃可以補充鈣、鋅等微量元素,尤其是鈣可以促進(jìn)胎兒的生長(cháng),也可以促進(jìn)胎兒腦部的發(fā)育。因此,只要本人對蝦無(wú)不良反應,可以吃。

2

功效和作用

補腎壯陽(yáng)、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò )止痛、開(kāi)胃化痰

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營(yíng)養價(jià)值

1.蝦營(yíng)養豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴張冠狀動(dòng)脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.蝦體內很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發(fā)現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。

4

上火嗎

多吃基圍蝦不容易上火,但是如果是爆炒或是炸著(zhù)吃就會(huì )容易上火。

5

副作用

無(wú)副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

整只基圍蝦的烹調方法有清蒸,紅燒、油炸、甜烤??梢员3终晃r的原汁原味。
基圍蝦加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮湯,制成泥茸,可制蝦餃、蝦丸,也都是桌上佳品。

8

禁忌人群

患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人;患有皮膚疥癬者忌食基圍蝦。

9

適宜人群

基圍蝦適宜腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用基圍蝦,

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保存方法

冷凍

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挑選技巧

蝦殼有光澤,蝦頭、殼緊密附著(zhù)蝦體,堅硬結實(shí),無(wú)剝落。蝦肉組織緊密、有彈性。如果蝦頭與殼變紅、變黑,則不宜購買(mǎi)。

12

制作技巧

1.整只對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮湯,制成泥茸,可制蝦餃、蝦丸;
2.色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃,腐敗變質(zhì)蝦不可食;蝦背上的蝦線(xiàn)應挑去不吃。

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