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黑豆

(別名: 黑大豆, 烏豆, 櫓豆, 馬料豆, 料豆, 零烏豆, 冬豆子)

簡(jiǎn)介黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆有矮性或蔓性,株高約40~80公分,根部含根瘤菌極多,葉互生,3出復葉,小葉卵形或橢圓形,花腋生,蝶形花冠,小花白色或紫色,種子的種皮黑色,子葉有黃色或綠色。 黑豆,又名櫓豆、料豆、零烏豆,民間多稱(chēng)黑小豆和馬科豆,向有豆中之王的美稱(chēng)。黑豆防老抗衰,藥食俱佳。是因它色黑形小、能作豬馬的精飼料之故,與黃豆同屬大豆類(lèi)。藥用還有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。

季節每年12月到來(lái)年3月

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孕婦能吃嗎

能吃。
黑豆營(yíng)養價(jià)值高,還有益脾補腎、美容養顏、抗衰老的功能,孕產(chǎn)婦可以食用,過(guò)量食用可能出現脹氣現象。

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功效和作用

軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、滋養健血、補虛烏發(fā)

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營(yíng)養價(jià)值

黑豆營(yíng)養全面,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì),有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效。

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上火嗎

吃黑豆不會(huì )上火。
黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì),有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效。

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副作用

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,沒(méi)有副作用。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

1、日常生活中,黑豆以混合食用居多,用以加工成各種面食。.黑豆用于菜肴,適用于多種烹調方法,宜于多種口味,
2、還可制成各種小吃,如炒貨、點(diǎn)心等。
3、同時(shí),黑豆還是炸油、制醬、制豉、制豆腐等上好的原料。

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禁忌人群

小兒不宜多食黑豆

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適宜人群

一般人均可食用黑豆

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保存方法

黑豆宜存放在密封罐中,置于陰涼處保存,不要讓陽(yáng)光直射。還需注意的是,因豆類(lèi)食品容易生蟲(chóng),所以黑豆購回后最好盡早食用。

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挑選技巧

以顆粒大而飽滿(mǎn)、色澤烏黑發(fā)亮者為佳。

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制作技巧

黑豆在烹調上用途甚廣,可作為糧食直接煮食,也可磨成豆粉食用。豆粉可單獨用,也可與其他面粉混合食用。

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