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豆腐干

(別名:白干, 豆干)

簡(jiǎn)介豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中帶韌,久放不壞。豆腐干是佐酒下飯的最佳食品之一,也便于旅途攜帶和食用。豆腐干有鹵干、熏干、醬油干等,是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。

季節

1

孕婦能吃嗎

孕婦可以吃豆腐干,吃了不會(huì )對胎兒造成不良的影響,但是應注意不宜過(guò)量食用。

2

功效和作用

活血化瘀、為人體補充鈣質(zhì)、防止血管硬、,預防心血管疾病。

3

營(yíng)養價(jià)值

1.豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營(yíng)養價(jià)值較高。
2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。
3.含有多種礦物質(zhì),補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長(cháng)極為有利。

4

上火嗎

適量食用豆腐干不會(huì )上火。

5

副作用

豆制品中的雌激素含量較高,長(cháng)期大量食用會(huì )有一定的影響。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

豆腐干每餐食量宜為30克左右。

8

禁忌人群

腹瀉便溏患者忌食豆腐干

9

適宜人群

一般人均可食用豆腐干

10

保存方法

有鮮、干兩種,鮮的即刻食用,干的便于存放運銷(xiāo)。

11

挑選技巧

豆腐干的色澤:豆腐干呈乳白或淡黃色,稍有光澤。

豆腐干的外觀(guān):豆腐干形狀整齊,有彈性,細嫩,擠壓后無(wú)液體滲出。

豆腐干的氣味:豆腐干具有豆香味。

豆腐干的味道:豆腐干味道純正,咸淡適中。

12

制作技巧

豆腐干可加工成鹵干、熏干、醬油干等,是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。

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