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      紅豆

      (別名: 相思豆, 孔雀豆, 海紅豆, 赤小豆)

      簡介紅豆富含淀粉,因此又被人們稱為“飯豆”,它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能,被李時珍稱為“心之谷”。紅豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧,煮熟后會變得非常柔軟,而且有著不同尋常的甜味,風味相當強。

      季節7-8月

      1

      孕婦能吃嗎

      能吃。
      紅豆營養豐富,具有多方面的健康作用,孕媽媽適量食用可以緩解水腫,提高機體免疫力。

      2

      功效和作用

      健脾養脾、養胃健胃、補血養血、調理腸胃、清肺潤肺、消暑解暑、排毒解毒

      3

      營養價值

      1. 赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;
      2. 赤小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;
      3. 赤小豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

      4

      上火嗎

      吃紅豆不會引起上火
      紅豆富含維他命B1、鈣、鐵,具有改善貧血,腳氣病、消炎、消腫的功效。

      5

      副作用

      無副作用。

      6

      能吃嗎

      能吃。

      7

      怎么吃

      紅豆宜與谷類食品混合成粥食用。
      紅豆也可做成豆沙制作綠豆糕等糕點,但一次不宜多食。
      可以將煮好的紅豆與煉乳一起煮粥食用,味道甜香。

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      禁忌人群

      紅豆能通利水道,故尿多之人忌食;如若被蛇咬傷,百日之內不宜食用紅豆。

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      適宜人群

      一般人群均可食用紅豆,紅豆對腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化、肝腹水、營養不良性水腫等病癥有很好的療效。

      10

      保存方法

      干紅豆可用有蓋的容器裝好,放于陰涼、干燥、通風的地方保存。

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      挑選技巧

      選購紅豆時以豆粒完整、顏色暗紅、大小勻實、緊實薄皮的為佳;紅豆顏色越深,則鐵含量越高,藥用價值越大。

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      制作技巧

      制作紅豆粥時,先把豆子在水中浸泡足夠長的時間,待紅豆充分吸水后,內部會變軟,再倒入大米等其它配料,就可以煮出口感柔軟,豆粒完整的紅豆粥。

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