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豆腐

(別名:福黎)

簡(jiǎn)介豆腐能清火,肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭、便秘者較適宜。水土不服、遍身作癢、皮疹,每天食豆腐,可協(xié)助適應水土。過(guò)食豆腐有腹脹、惡心反應,白蘿卜可解。

季節全年

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孕婦能吃嗎

能吃。
豆腐是豆制品的精華。而大豆具有豐富的營(yíng)養,每百克大豆可為人體提供近40克的蛋白質(zhì),是瘦豬肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍、魚(yú)的2倍多,特別適合孕婦飲食。

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功效和作用

健脾養脾、防癌抗癌、排毒解毒、清熱、抗衰老

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營(yíng)養價(jià)值

1.豆腐可延緩更年期
豆腐中含有大量類(lèi)黃酮,可以刺激雌激素。
2.豆腐可預防心腦血管疾病
豆腐中含有大量元素,可以預防心腦血管疾病。
3.豆腐可降低乳腺癌
豆腐中含有異黃酮,可以調整乳腺對雌激素的反應。
4.豆腐可抗血管
豆腐中含有皂苷,具有抗血管的效果。

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上火嗎

豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。由此可看出吃豆腐不上火

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副作用

適當食用豆腐不會(huì )有副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

豆腐每次不宜食用過(guò)多,且不易天天吃,一天最多不要超過(guò)400克。

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禁忌人群

因豆腐中含嘌呤較多,對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食豆腐。另外豆腐性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。

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適宜人群

一般人均可食用豆腐。

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保存方法

1、包裝的豆腐很容易腐壞,買(mǎi)回家后,應立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹調前再取出。取出后不要超過(guò)4小時(shí),以保持新鮮,最好是在購買(mǎi)當天食用完畢。
2、盒裝豆腐較易保存,但仍須放入冰箱冷藏,以確保在保存期限內不會(huì )腐敗。若無(wú)法一次食用完畢,可依所需的分量切割使用,剩余的部分再放回冷凍室,方便下次食用。

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挑選技巧

豆腐本身的顏色是略帶點(diǎn)微黃色,如果色澤過(guò)于死白,有可能添加漂白劑,則不宜選購。

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制作技巧

1.南豆腐細嫩,適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;
2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸,燒菜是把它和其它的肉類(lèi)、蛋類(lèi)食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營(yíng)養的利用率。

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