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青豆

(別名: 青大豆)

簡(jiǎn)介青豆為鮮豆類(lèi),蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)豐富;按其子葉的顏色,又分為兩種:青皮青仁大豆,青皮黃仁大豆。青豆含豐富的蛋白質(zhì),其中含人體必需的多種氨基酸,尤其以賴(lài)氨酸含量高。

季節初夏

1

孕婦能吃嗎

能吃。但不能多吃。
豌豆莢和豆苗含有較為豐富的纖維素,有清腸作用,可以防治便秘。
為防止葉酸缺乏,豌豆是孕婦不可忽視的食物。

2

功效和作用

健脾寬中,潤燥消水

3

營(yíng)養價(jià)值

1、青豆富含不飽和脂肪酸、大豆磷脂、兒茶素、表兒茶素、類(lèi)胡蘿卜素、皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

4

上火嗎

青豆不會(huì )導致上火。

5

副作用

青豆無(wú)副作用。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

青豆一般作為配菜,可以提高菜色的觀(guān)賞性,同時(shí)又富有營(yíng)養。

8

禁忌人群

過(guò)敏者忌食青豆

9

適宜人群

一般人均可食用青豆

10

保存方法

1-3天,青豆應避免高溫。

11

挑選技巧

在挑選青豆時(shí),不能輕信個(gè)大顏色鮮艷的。購買(mǎi)青豆后,可以用清水浸泡一下,真正的青豆浸泡后不會(huì )掉色。

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制作技巧

青豆不宜久煮,否則會(huì )變色。

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