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荷蘭豆

(別名: 軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、回回豆、青斑、麥豆、菜豌豆)

簡(jiǎn)介荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆,又稱(chēng)食莢豌豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用,是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由于其營(yíng)養價(jià)值高,風(fēng)味鮮美,并具有延緩衰老、美容保健功能,在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來(lái)西亞、香港等市場(chǎng)十分暢銷(xiāo)。由于荷蘭豆易于加工、貯藏、運輸,也是很有前途的出口創(chuàng )匯特菜品種之一。

季節4-5月

1

孕婦能吃嗎

能吃。
哺乳期婦女食用還可以增加奶量。

2

功效和作用


可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),防止便秘,益脾和胃,生津止渴,起到清腸利尿的作用。

3

營(yíng)養價(jià)值

1.甜豆的營(yíng)養價(jià)值很高,富含維生素A、C、B1、B2煙堿酸、鉀、鈉、磷、鈣等,并且含有比大豆蛋白還容易消化的蛋白質(zhì),熱量比起其它豆類(lèi)卻又相對較低,所以是一種美容瘦身的食材。
2.甜豆的蛋白質(zhì)能修補肌膚、調節生理狀態(tài)、促進(jìn)乳汁分泌、降低血液中的膽固醇,對心血管的健康很有幫助。
3.最特別的是,甜豆含有一種動(dòng)情激素,能夠延緩老化,尤其更年期的婦女食用,效果更加明顯,還能幫助緩和更年期癥候群。

4

上火嗎

荷蘭豆吃多了容易腹脹,消化不良者不宜大量食用.不上火.

5

副作用

荷蘭豆無(wú)副作用。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

荷蘭豆是豆莢用豌豆,炒食后顏色翠綠,清脆利口。
荷蘭豆的豆苗是荷蘭豆萌發(fā)出2~4個(gè)子葉時(shí)的幼苗,鮮嫩清香,最適宜做湯。豆苗的營(yíng)養價(jià)值與荷蘭豆大致相同。
做荷蘭豆的時(shí)候不宜使用硬水(水中含有鈣鎂離子濃度超標)否則荷蘭豆咬不開(kāi)、嚼不爛。

8

禁忌人群

懷孕婦女、腎功能不全者不宜食用荷蘭豆。

9

適宜人群

糖尿病患者、產(chǎn)后乳汁不下的婦女宜食荷蘭豆。

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保存方法

7天,將荷蘭豆放入保鮮袋內,用夾子夾緊,之后在保鮮袋的底角兩邊用剪子剪兩個(gè)小洞,然后,再放入冰箱的冷藏室冷藏即可。
如果是剝出來(lái)的豌豆就適于冷凍,最好在一個(gè)月內吃完。

11

挑選技巧

荷蘭豆主要吃豆莢,因此買(mǎi)的時(shí)候不要選太寬太厚的,那樣的吃起來(lái)沒(méi)嚼頭,要挑大小均勻顏色發(fā)綠的。

12

制作技巧

1.荷蘭豆必須完全煮熟后才可以食用,否則可能發(fā)生中毒。
2.荷蘭豆是豆莢用豌豆,炒食后顏色翠綠,清脆利口。

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