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豆渣

(別名:豆腐渣)

簡(jiǎn)介豆渣是生產(chǎn)豆奶或豆腐過(guò)程中的副產(chǎn)品,每年全球豆渣的產(chǎn)量都很大。中國是豆腐生產(chǎn)的發(fā)源地,具有悠久的豆腐生產(chǎn)歷史,豆腐的生產(chǎn)、銷(xiāo)售量都較大,相應的豆渣產(chǎn)量也很大。

季節秋8月

1

孕婦能吃嗎

孕婦可以吃豆渣。

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功效和作用

健脾養脾、養胃健胃、養肝護肝、調理腸胃、提高免疫力、治療便秘

3

營(yíng)養價(jià)值

1.補充能量
豆渣中富含碳水化合物,能迅速為身體供能。
2.提高免疫力
豆渣中豐富的蛋白質(zhì)是構成白血球和抗體的主要成份,能為身體提供重要的營(yíng)養素,提高身體免疫力。
3.健腦
豆渣中富含鈣,而鈣物質(zhì)是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。

4

上火嗎

一般吃豆渣不會(huì )上火。

5

副作用

豆渣高蛋白,無(wú)副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

豆渣常用來(lái)制作餅類(lèi),例如綠豆餅。
研磨豆漿后的新鮮豆粕可用來(lái)制作豆渣,但久置的豆渣不宜食用。
豆渣與面粉和成面團,做成饅頭,包子,面包等食物食用。
豆渣也可以搭配咸菜或者其他調味品,直接食用。

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禁忌人群

肥胖者盡量減少食用豆渣。

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適宜人群

一般人群均可食用豆渣。

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保存方法

1-3天,豆渣置于玻璃器皿中,封蓋保存或者袋裝保存。

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挑選技巧

豆渣色澤一致,新鮮,有大豆的自然香味,無(wú)發(fā)酵、霉變、結塊、蟲(chóng)蛀及異味異臭者為佳。

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制作技巧

豆渣可以搗些蒜泥,加適量的鹽味精,還有香油,涼拌吃。
豆渣可以素炒,加蔥花或韭菜還可以加肉餡或蝦皮炒。

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